百里香(英语:Thymol)是一个单萜,是对异甲(对撒花烃)的衍生物。其分子式为C10H14O,与香芹是同分异构体,由于被发现于百里香中而得名。萃取得到的百里是白色结晶固体,有令人愉快的芳香气味。
性状:无色半透明结晶,有特殊气味;微有碱味,能随水蒸气挥发。
香气:有有百里香油似的辛香和草香香气。
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